8 giorni a Natale: muffin per festeggiare!

Ebbene si, dobbiamo festeggiare!

Dobbiamo festeggiare il riconoscimento dell'impegno, 

dobbiamo festeggiare una gioia lavorativa a dir poco incredibile,

insomma, dobbiamo festeggiare un contratto a tempo indeterminato!

Ed è per questo che ho deciso di preparare i muffin!

In ufficio hanno veramente gradito, ne volete un po' anche voi?

Cosa ci serve?

• 400 gr di farina
• 300gr di zucchero
• 3 uova
• una scorza di limone bio grattugiata (attenzione a grattare solo il giallo, perchè il bianco è amarissimo!)
• un bicchiere d'olio di semi (la mia dose si basa sui bicchieri della Nutella, chi di noi non ne ha nemmeno uno?)
• un bicchiere di latte
• una bustina di lievito in polvere
• una stecca di vaniglia (o se volete una bustina di vanillina, io non amo gli aromi artificiali)

Cominciamo unendo uova e zucchero energicamente, come se fosse uno zabaione.

Sciogliamo il lievito, il sale e la vanillina nel latte, e aggiungiamo il tutto all'impasto.

Aggiungiamo ora il resto degli ingredienti, sempre mescolando.

Mettiamo l'impasto nei pirottini o nella teglia apposita, io metto un cucchiaio di impasto in ogni cartina, non preoccupatevi se sembra mezza vuota, cresce nel forno!

Inforniamo a 180° per 15/18 minuti e voilà! Pronti per essere divorati!

Se poi vogliamo dar loro un tocco gustoso possiamo utilizzare due alternative (o quanto meno queste sono le mie preferite):

• un cucchiaio di Nutella al centro dell'impasto prima di infornare, che si cuoce assieme al muffin, oppure
• una glassa al cioccolato fondente (io ho usato quella consigliata QUI da Gustissimo, avendo una collega intollerante a glutine e lattosio l'ho utilizzata anche per glassare delle meringhe, quindi non potevo utilizzare la classica ricetta che prevede il burro) ricoperta con degli sfiziosissimi zuccherini!

Avvento Creativo non vi abbandona fino alla vigilia di Natale, non mancate domani sul blog di Giulia! Io vi aspetto venerdì per aprire assieme una nuova finestrella!
Un abbraccio a tutti e buona giornata